媽媽教我做爆炒田雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.田雞去內髒，去皮，去頭，斬小塊，洗淨備用。

2.切適量大蒜和姜。

3.田雞下適量料酒 胡椒粉 鹽 雞精 大蒜 薑絲醃製20分鐘左右。

4.青椒洗淨去瓤，切小塊，蔥切段。

5.鍋熱油，下醃製好的田雞爆炒。

6.將炒好的田雞裝起。

7.鍋剩少量油，下青椒炒軟。

8.再加入炒過的田雞，翻炒均勻。

9.加入2匙生抽上色調味。

10.最後加入蔥段，炒香。

11.裝盤，上菜開吃。

烹飪技巧

田雞下適量料酒大蒜薑絲醃製，可以去掉腥味。田雞在醃製的過程中已經加了足夠的鹽，後來炒的時候還加了生抽，所以最後不用再下鹽了。