媽媽教我做蔥爆羊肉的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

將羊肉批成1.2釐米厚的片，兩面交叉打花刀（深度各爲肉厚的1／3），切成1工釐米的長條，再切成方丁，

放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻。

將大蔥一剖爲二，改刀成1.2釐米的段備用，

取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁。

炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱（約150℃）時，成。

放入羊肉丁，用手勺撥散，乙再放入蔥段攪散迅速撈出。

鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接着倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即