豉香田雞怎麼做美味好吃

田雞肉向來以鮮嫩濃香的特點收到大多人的喜愛，這道鼓香田雞更是把田雞的美味發揮到了天上去。自制的豆豉總是比買來的要純正很多，經過熱油爆香，豆豉得到昇華，味道更佳香鮮，將田雞肉一同放入煸炒，燜制，很快入味了。嘗一口，田雞肉如此質嫩爽口！

主料

輔料

具體步驟

1.田雞殺好洗乾淨，田雞皮加入少許米酒和鹽醃好後反覆搓洗幾次，其他部分加入少許米酒，少許鹽和切碎的蒜醃一個小時。

2.洋蔥辣椒洗乾淨切好備用，豆豉和2，3小個蒜剁碎備用。

3.蔬菜先下鍋加少許料酒炒至七八成熟撈起備用。

4.少許油燒熱後下豆豉茸炒出香味後下田雞和爆炒幾分鐘後加入蔬菜、再加少許生抽、少許砂糖、少許雞精調味翻炒片刻即可。

烹飪技巧

田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長髮育和更年期骨質疏鬆都十分有益。對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。