家常香酥提子條怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃油軟化後用打蛋器打發，中間分三次加入細砂糖，下圖是80克細砂糖全部加入後的樣子。我打黃油的時候用刮刀整理盤子旁邊濺上的黃油，以使它們可以充分打發。

2.分三次加入50克雞蛋，用打蛋器充分打勻，這個過程我忘記拍照了，下圖是加入所有雞蛋後第一次篩入低筋麪粉的樣子

3.下面是篩入全部低筋麪粉和泡打粉及鹽之後，加入了葡萄乾，和成的一個麪糰

4.用手按壓整理出一個厚約0.7毫米的面片，可藉助一個菜刀在邊緣擋着，比較容易整理出較爲方正的片狀。因爲手的溫度和天氣太熱的關係，黃油會融化得令麪糰很稀軟，所以我的辦法是借鑑做肉脯的辦法，用保鮮膜包起來，放進冰箱裏凍一會兒，拿出來就好切許多。

5.切成條之後，鋪入烤盤，180度15分鐘

烹飪技巧

1、葡萄乾很容易烤黑，所以烤到成型並略微着色時，一定要在烤箱邊看着它們，烤黑了就醜死了。2、我參考的方子上提供的是200度，我試了一下不行，調整到180度就好多了，容易掌握，葡萄乾也不易烤黑3、整體操作很簡單，只要用量標準，就不會出錯，只是這種用黃油和出的麪糰本來就沒有粘性，加了葡萄乾之後，很容易斷掉，所以冷凍一下再切的時候就好很多，但一定要快，你慢吞吞的，這邊切好了，那邊又變軟了，要在它們還有些硬硬的時候，抓緊時間擺到烤盤裏去。4、加一點點鹽進去，更提升味覺上的層次感