阿基師家常菜 - 香菇肉粥怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.02W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
乾香菇(泡水) :5朵五花絞肉 :150
金鉤蝦(泡水) :1匙
韭菜花 :50
紅蔥豬油 :1大匙
蘿蔔乾 :1大匙
皮蛋 :1粒
薑末 :1匙
隔夜飯 :1碗
高湯 :300cc
輔料
魚露 :1匙香油 :1匙
胡椒粉 :1/2匙
1. 香菇去蒂頭切絲、韭菜花去花蕊,切0.5小丁、尾端切細粒狀。
2. 將香菇水、泡蝦米水加入飯裡拌勻備用。
3. 取深炒鍋,下五花絞肉炒出油香後,放香菇絲、金鉤蝦、薑末拌炒生香,再放入高湯煮滾,續放作法2、韭菜花頭、皮蛋丁煮滾。
4. 承上,下韭菜花尾段、蘿蔔乾、魚露、紅蔥豬油,關火加香油、胡椒粉、即可。