美味香辣麪餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 煮熟的細麪條瀝水

2. 豆豉放在紅油中煸炒過後和澱粉放在一起備用（用郫縣豆瓣或者老乾媽代替紅油和豆豉也都可以）

3. 加入少量水把澱粉調開

4. 放入剛好能裹滿所有澱粉糊的麪條

5. 攪拌均勻。可以適量再加鹽糖和辣椒粉調味

6. 平底鍋倒一層底油燒熱後鋪上面條

7. 用鍋鏟將表面壓平

8. 一面煎透之後翻面。兩面都煎得到表皮焦脆即可

烹飪技巧

煮多剩下了的掛麪很難再次食用雖然加點水加熱可以勉強把麪條分開但是口感上就完全的不行了所以幾乎可以歸入廢料行列但就是有這種一不小心犯二了的時候……捨不得扔。就得琢磨着加工再利用這一鍋剩面。我分別做了三款一款是剩面版本的炸麪餅。原本應該用新鮮麪條做還有一款是加了蔥花雞蛋做的厚蛋餅今天寫的這款口感吧介於兩者之間如果想要更脆一點的可以不加澱粉和水做成香辣味炸麪餅但是炸麪餅費油費時費力氣的。從性價比來說我還是比較喜歡這款