印象中梘水糉怎麼做美味好吃

印象中梘水糉是加入鹼水做出的糉子，在廣東地區很常見，風味更有獨特，口感更加甘甜清爽。糉子是端午節氣必不可少的美食之一，慢慢隨着時代發展，融入到大衆日常生活當中，成爲人們喜歡的點心甜品主食之一。糉子一般都是由糯米包成，因爲糯米的屬性，煮熟後口感軟糯，有些粘牙的感覺。

主料

輔料

具體步驟

1、備鹼水。提早把山野中採回的艾草、青蒿和蕉葉等陰乾或曬乾，臨用前將它們合併燒灰，收集熱灰粉以開水衝浸，濾出灰份保留鹼水；

2、浸泡米。糯米用草木灰鹼水過面浸泡一個小時以上，令其透溼後瀝乾水待用。

3、糉葉糉繩。糉葉無論幹、鮮品，洗淨後滾水五分鐘溼潤，並浸泡於冷水中。

4、包糉子。

5、下鍋煮。鍋中填入生糉子，冷水下鍋，泡過面的水量。滾開慢熬，1.5個小時後，待透熟起鍋，晾涼享用。