好吃的梘水糉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

紅豆和眉豆一起洗乾淨，浸泡三個小時；

糯米洗乾淨浸泡一個晚上；PS：前天睡覺的時候浸泡，第二天早上撈出，一般浸泡的糯米時間不能少於五個小時；

紅豆、眉豆，洗乾淨，撈出，洌幹水；

糯米撈出洌幹水；

糯米加入梘水（鹼粉），攪拌均勻，糯米馬上會變黃色。

再加入豆一起，攪拌均勻；

糉葉洗乾淨，糉繩子洗乾淨；

糉葉從中間摺疊成漏斗形狀，注意不能有漏，接觸點要重疊折。

放入攪拌好的糯米和豆，放八成滿即可，用繩子捆結實，越結實越好吃；

這些都是包好的糉子，用剪刀剪去多餘的葉子和繩子，還有水的話，洌幹水；

糉子放入鍋中，加入清水，清水要覆蓋糉子，不能有糉子露出來，煮一個小時即可；

烹飪技巧

1.糯米浸泡的時間一定要五小時以上；2.包裹的糉子一定要捆結實；3.煮糉子的水一定要全部蓋了糉子，不能露出。