香脆的幹炸磨菇怎麼做美味好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:15分鐘有時候家裏沒肉,但是又沒有肉的時候,可以來試一下香脆的幹炸磨菇,雖只是一道素菜,只是炸蘑菇,但它極具肉感和肉味。這是沒肉的情況下,又能滿足你味蕾的食物。炸好之後趁熱一吃,那個味道,嘎吱嘎吱脆的聲音,都能讓你對其愛不釋手,外酥裏嫩,帶着肉味的它,你肯定喜歡。
主料
平菇 :250輔料
雞蛋 :2個澱粉 :1/2湯匙
椒鹽 :適量
植物油 :2湯匙
具體步驟
雞蛋液攪勻,然後添加土豆澱粉,再次攪打均勻。
平菇去掉根部,清洗之後,入開水中輕微焯一下。
撈出過涼,擠幹水分,大塊的蘑菇手撕成小塊。
蘑菇入麪糊中攪拌均勻,鍋內放植物油,燒熱,油熱後,分次下入掛好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起後,把粘連在一起的分開。
中火炸至秒皮硬,撈起控油,待油溫升高,下入蘑菇復炸一次,變色後馬上撈起,控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤,撒上椒鹽,趁熱食用。