幹香菇要泡多久 - 幹香菇與鮮香菇有何區別

來源：飄香吧 3.13W

香菇，是很多人鍾愛的一種菌類，它的肉質肥厚，但吃起來卻十分的細膩，不管是幹什麼都很鮮美。同時，它還含有豐富的營養成分和養生價值，被稱爲“菇中之王”，故此，香菇的價格相對來說會比較高，於是便有了幹香菇的存在，它價格相對鮮香菇較低。但很多人吃幹香菇老感覺不好吃，猜測是幹香菇泡的時間不對，那幹香菇要泡多久呢?

一、幹香菇要泡多久纔好

幹香菇是有鮮香菇經過烤制而製成的，因爲鮮香菇在製作成幹香菇的過程中，會極大程度上去掉它的水分，增加它的存儲時間，可想而知，泡發乾香菇的時間一定不會短。事實也確實如此，幹香菇要泡好需要在30 ℃下泡一個小時左右，這樣，既可以使幹香菇泡好，又可以最大程度儲存住香菇中所含有的營養成分。

二、幹香菇與鮮香菇的區別

相信有人一定會和我一樣有這樣的疑惑，幹香菇和鮮香菇都是香菇，但幹香菇卻比鮮香菇便宜，是幹香菇沒有鮮香菇好嗎，它們究竟有什麼區別? 其實，幹香菇和鮮香菇在很多發麪都是不同的。首先，幹香菇中的水分明顯很低，而鮮香菇的水分當然就很多了，這也是爲什麼鮮香菇口感特別好，但幹香菇就會差一些的原因;其次就是鮮香菇中含有大量的維生素C，而幹香菇因爲製作的緣故導致維C含量降低，但同樣它含有的維D相對含量就會增加。所以說，幹香菇和鮮香菇是各有長短。