家庭版碧緣千層怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 油菜心清洗乾淨，放入滾水中汆燙1分鐘，撈出用涼開水過涼後瀝去水分待用。

2. 幹腐皮放入涼開水中浸泡至軟，取出瀝去水分，取2張對摺，捲成扁圓的卷狀，依次將所有腐皮都捲成卷。

3. 將卷好的腐皮卷放進平底鍋，加入醬油、白砂糖、鹽和適量水（水量以沒過腐皮卷一半爲宜），大火燒開後轉中小火燜15分鐘。

4. 關火待腐皮卷將餘下的湯汁吸乾，至涼後取出。

5. 大火加熱炒鍋中的油至六成熱，放入燜好的腐皮卷，中火炸約4分鐘，至腐皮卷呈金黃色撈出放在廚房紙巾上吸去油分。

6. 待涼後將炸好的腐皮卷切成3cm寬的段，與焯煮過的油菜心一同碼放在盤中，吃時可配蠔油食用。