簡單版抹茶蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.36W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
A.低筋麪粉 :150公克抹茶粉 :150公克
玉米粉 :50公克
沙拉油 :200公克
水 :325公克
蛋黃 :400公克
蜜紅豆 :200公克
B.蛋白 :300公克
細砂糖 :250公克
塔塔粉 :10公克
打發鮮奶油 :200公克
輔料
具體步驟
1. 將材料A中的低筋麪粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中,加入水與沙拉油拌勻,續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
2. 將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
3. 取1/3作法2放入作法1中拌勻,再倒至作法2中拌勻。
4. 將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
5. 將作法4取出,靜置至完全冷卻,取出分切成3片(每片約20×40公分),分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆,捲起每條分切爲10片即可。