家常菜蘿蔔煲牛腩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.先把牛腩氽去血水，然後再衝洗乾淨。

2.把牛腩切塊。（不要切的太小了）

3.切好大蒜，生薑，蔥白。把香葉，八角，草果洗淨，草果要用刀拍開來。

4.熱油鍋把步驟3的材料煸香出味，加入牛腩翻炒2分鐘左右。

5.把牛腩移入高壓鍋，加入一些老抽。

6.加入一勺白糖。

7.加入半碗高湯，然後蓋好開火煲，上氣後煲20分鐘左右。

8.煲牛腩時把蘿蔔去皮切滾刀塊。

9.把蘿蔔煮到9成熟。

10.牛腩煲好後，把煮過的蘿蔔控水加入牛腩的鍋中，加入適量的鹽。

11.倒入少許的生抽，翻勻再煮3分鐘左右，讓牛腩和蘿蔔入味即可食用。

烹飪技巧

1.做這道菜的香料不要用太多，一點點就好，不然會蓋過牛腩原本的香味。2.因爲牛腩有筋，所以要長時間煲才軟爛，如果和蘿蔔同時煲的話，會把蘿蔔煲的全部破爛掉，所以蘿蔔一定要煮好後再加入牛腩一起入味，這樣做法，蘿蔔也不會有苦味。3.這道菜主要是吃牛腩和蘿蔔，所以湯不需要放的太多，煲好時底部有少量的湯汁爲易。