豉椒排骨怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.19W
主料
肋排或排骨 ：500輔料
蔥姜 ：適量姜味黑豆豉 ：2-3勺
生抽 ：3-4勺
糖 ：適量
紹酒 ：1勺
花椒 ：8-10顆
幹辣椒 ：適量
老抽 ：一勺
具體步驟
1. 洗淨 焯水 廚房用紙吸乾後 可5成油溫分批下鍋油炸（分批比較不廢油）再8成油溫復炸（切忌炸久肉柴，過油十幾秒即可）
2. 底油 加蔥姜 豆豉 炒香
3. 排骨和豆豉放入砂鍋拌勻 並加生抽 紹酒 糖 花椒 幹辣椒 加少量溫水 不要太多 剛沒過排骨即可 大火煮開後小火煮約一小時 收汁加少許老抽即可
