經典粵菜 - 豉椒排骨炒麪怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.17W
主料
雲吞幼蛋面 ：1斤輔料
大青椒 ：適量洋蔥 ：適量
肉排 ：適量
豆豉 ：少許
紅青辣椒 ：適量
蒜片 ：適量
鹽 ：少許
糖 ：少許
生抽 ：少許
生粉 ：少許
酒 ：少許
麻油 ：少許
具體步驟
1. 大青椒切塊,洋蔥切塊,幼蛋面三個弄散弄成圓扁型麪餅,熱油鍋倒滿油在油冒煙後放蛋麪餅進去油炸,大約兩分鐘後翻過
2. 另一邊再炸兩分鐘撈出瀝乾油擺在碟上備用.
3. 排骨斬件洗淨,豆豉泡水後搞爛,加紅青椒切片,蒜茸,鹽,糖,生抽,生粉,酒,麻油各調味料拌勻,醃二小時.
4. 大火水滾後放在蒸籠裏蒸大約三十分鐘即可拿出.
豉椒排骨炒麪裏的排骨通常是生炒,但我這次是用蒸後再炒,實行一式兩菜,豉椒蒸排骨即可做點心,也可拌飯,還能做炒麪,這道菜名爲炒麪其實面是油炸不是炒,蒸後再炒的排骨炒麪,排骨嫩滑面香脆,很好吃也別有風味,希望大家喜歡!
