薺菜粉的做法怎麼做美味好吃

酸菜在很多人眼裏算是最好的開胃菜了，但是如果單吃酸菜的話，又會覺得太單調，吃起來的口感也不怎麼好，所以在這種時候，酸菜就必須要配合其他的菜搭配起來菜好吃。今天要爲大家介紹的便是薺菜粉，也就是酸菜粉，它的做法簡單，而且吃起來也不會太單調，一起來學一下吧。

主料

輔料

具體步驟

1.主輔料：酸菜、五花肉、粉絲，備好待用

2.把五花肉切筷頭粗的條，蔥姜切絲；

3.起鍋熱油，爆香蔥姜；

4.放入肉片翻炒至斷生，然後撒些花椒粉

5.開旺火，烹入料酒；

6.加入生抽；

7.翻炒均勻；

8.放入酸菜；

9.加入適量清水，燒製5分鐘；

10.加鹽調味。放入粉絲；

11.煨制2至3分鐘，至粉絲沒有硬芯即可；

12.放味精提鮮。翻炒均勻即可關火，出鍋裝盤！

烹飪技巧

1.放粉絲前可以先將粉絲泡軟

2.要注意火候，一定要小火