美味的紫蘇燒鯽魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.紫蘇摘洗乾淨、準備好辣椒、香蔥、姜蒜

2.鯽魚洗淨瀝乾水份，劃花刀

3.紫蘇葉切成段、辣椒切碎、姜切絲、大蒜切片、蔥切蔥花

4.油燒熱，下薑絲

5.放入鯽魚，中火煎制

6.一面煎至金黃，翻面煎另一面，煎至兩面金黃

7.把煎好的鯽魚撥到一邊，下大蒜片、辣椒炒香

8.倒入開水，大火煮至湯汁發白，放鹽調味。

9.下紫蘇和香蔥末，煮上一分鐘，紫蘇熟了即可。

烹飪技巧

1、煎魚前，用生薑爆鍋或在鍋底抹一圈，可防止粘鍋；2、用開水煮魚，湯汁很容易煮至奶白色