DIY - 麻辣蟹燴麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.大豆芽500g洗淨，放熱水鍋裏，焯熟！

2.把熱水倒出瀝乾，備用

3.新鮮梭子蟹800g洗淨去背殼，中間剪開，一分兩半，麻辣魚一袋

4.燒一鍋水，涼水時放入一袋麻辣魚料，跟水一起煮開

5.放入處理好的螃蟹，開蓋煮開後繼續煮。

6.煮到看不見泡沫，去腥入味，關火

7.趁熱倒入焯好的豆芽，麻辣水煮蟹湯做好了！焯熟的豆芽經這湯一燙馬上就入味了！蟹和豆芽再撈出，剩下湯底就可以做燴麪湯底備用

8.準備好麪糰材料

9.鹽和食用鹼溶於溫水，倒入麪粉

10.拌勻，和成麪糰！醒15分鐘再揉，就會很光滑

11.和好的麪糰分成10個面劑，蓋上潮溼的屜布餳15分鐘左右

12.然後擀成長片，中間用擀麪杖壓一下，這樣拉長後容易劈開。表面刷上一層油。

13.蓋上保鮮膜，靜置1小時以上

14.取一個面片扯住兩端，慢慢一撐就拉長了！

15.拉半米多長再從中間分開

16.就成兩條長麪條了

17.放進煮開的鍋裏！

18.煮熟後下一些青菜，青菜熟時一起撈到碗裏

19.澆上已經煮好的麻辣蟹湯，夾上豆芽螃蟹，鮮美燴麪就好了！

20.兩大碗一小碗，！足夠1家三口了！

烹飪技巧

1、梭子蟹去背殼，乾淨衛生，也容易出味入味2、煮蟹一定要開水下鍋並開鍋煮，去腥味，也可用於煮魚3、餳面一定要到位，拉扯起來才容易4、煮麪另起一鍋水，也可以直接放湯裏煮更入味！