DIY - 麻辣雞絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備好食材

2.準備雞胸肉，姜，蔥，放入涼水鍋，再倒入料酒，中火燒開，10分鐘即可取出

3.熟了的雞胸肉，刀背輕敲，使其肉質鬆軟

4.放涼後，按着紋理將其撕成均勻細條，擺盤

5.盛2茶匙剛剛煮過的雞肉湯，再調入鹽、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油，澆在撕好的雞肉上即可

烹飪技巧

1、雞肉撕條時，儘量撕細一些，這樣好入味；2、刀背輕敲雞胸肉，可以讓其肉質變鬆軟，口感更佳；3、雞絲裏面也可以加黃瓜絲、胡蘿蔔絲之類的，無論是外觀和口感，都能與雞肉很好的中和；4、這道菜的做法跟川菜的棒棒雞有些相似。