「念念不忘」紅燒肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.29W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
五花肉 :400小土豆 :9個
輔料
糖 :4勺桂皮 :適量
茴香籽 :適量
幹辣椒 :2個
鹽 :適量
八角 :適量
香葉 :2片
油 :適量
料酒 :2勺
姜 :4片
老抽 :1勺
花椒 :適量
白醋 :1勺
具體步驟
1.將肉塊放入鍋中,加 清水加少許料酒、薑片,煮至用筷子可以插入肉中即可。
2.撈出,切成塊。
3.小土豆去皮,中間切一刀一分爲二。
4.香料。
5.鍋燒熱,倒少許油,放4小勺白糖。
6.小火熬糖稀,顏色變焦黃即可。
7.倒入肉塊,不停的翻炒,使肉塊上色均勻,裏面的肥肉也慢慢的開始出油。
8.放入土豆塊,繼續翻炒,利用炒出的油把土豆表面炸黃。
9.倒入煮肉的湯,淹沒即可。
10.放香料。
11.放約1湯匙老抽。
12.1湯匙白醋。
13.適量鹽。
14.1湯匙料酒。
15.倒入電壓力鍋膽內,再放4個薑片。
16.蓋上鍋蓋,選擇燒肉排骨檔。20分鐘即可,手動排氣,開啟鍋蓋。
17.選擇收汁功能,10分鐘,關電,出鍋裝盤。
1、小火熬糖稀,勤攪動,顏色變深即可下入肉塊,千萬不要熬得太深,否則就會出苦味。2、放入肉塊,要把肥肉裏的油炒出來再再加開水或肉湯。3、燒好的紅燒肉的湯汁上會漂一層油,可以用小湯勺把他蔽出去就可以啦。