自制羊肉蘿蔔飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋裏放入足量水、適量料酒，雞肉冷水時放入焯水；砂鍋里加入足量水燒開，然後加入焯好水的雞肉，放入拍了的生薑、香蔥打結放入，加入鮮花椒，大火燒開，撇去浮沫，然後小火煲湯。

2.卞蘿蔔去掉根部老的部分，切成3毫米左右的片。

3.生薑切成薄片、大蔥切成段，然後都拍一下，儘量拍出汁液出來。

4.羊肉切成2毫米左右厚的片。

5.羊肉先用木瓜汁充分抓，然後加入生薑和大蔥，抓捏一會，醃製十分鐘。

6.去除掉生薑和大蔥，加入適量鹽、澱粉、香油抓勻。

7.砂鍋里加入800克左右高湯燒開。

8.香米洗乾淨加入砂鍋裏大火煮。

9.另起鍋加入高湯燒開，將羊肉一片一片放入煮變色後撈出備用。

10.將蘿蔔放入鍋裏煮兩分鐘撈出。

11.先將蘿蔔放入砂鍋裏和米飯一起煮15分鐘，然後放入羊肉一起煮到米飯濃稠，關火前三分鐘左右加入香醋。

12. 加入適量鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、煮的過程中要多攪拌，以免底部燒糊。