自制蘿蔔豬肉包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酵母用溫水化開

2.麪粉裏倒入酵母加入400克左右的溫水攪拌均勻

3.合成軟硬適中的麪糰加蓋放入溫暖處發酵至兩倍大

4.白蘿蔔用擦子擦成絲

5.鍋內加水燒開把羅卜絲倒入煮至開鍋

6.撈出過涼水擠去水分

7.在蘿蔔絲上稍微切幾刀

8.韭菜摘洗乾淨控幹水分切碎

9.大蔥、姜切成碎末

10.肉餡里加入五香粉、胡椒粉、鹽、生抽、老抽和100克左右清水，攪拌至調料吸收（不用攪打上勁）後加2湯匙花生油攪勻

11.先 把蔥碎放到肉餡一邊用2湯匙蔥油拌勻後再和肉餡拌勻

12.倒入蘿蔔絲碎加適量鹽攪勻

13.把韭菜碎倒入用香油1湯匙拌勻後再和肉餡拌勻

14.發好的面揉勻搓成大條再切成大小一致的劑子

15.把劑子按扁

16.擀成中間略厚四邊薄的圓片

17.取一圓片填入適量的餡

18.左手撐皮，右手逆時針捏褶，依次向前，捏到和第一個摺重合即可

19.涼水做鍋，篦子加屜布或刷油，把包子擺入，包子之間要留空間醒發約30分鐘。30分鐘後中火燒開水，轉大火蒸15-18分鐘關火，2分鐘後再開啟鍋蓋

20.加點料更好吃呦

烹飪技巧

1：肉餡不要打上勁，那樣蒸出的包子口感會硬硬的。打水打到汁水吸收就可以了2：包子蒸好後不要馬上揭蓋，2、3分鐘後再揭鍋蓋，這樣包子不會塌皮。3：肉餡裏多放點鹽蔬菜了可以不放，這樣可以減少蔬菜出湯。4：蘿蔔絲擠水不要太乾，太乾了就柴了。5：白蘿蔔吃腥，可以用肥一點的肉餡，蒸出的包子好吃。