家常牛肉鍋包肉的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.4W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:40分鐘我們常常吃的鍋包肉都是豬肉做的,今天家裏來了位回族的朋友,但是有人又吵着要吃鍋包肉,所以我特地買了一塊牛肉,嘗試着做了下,還是很成功的,而且牛肉較豬肉來說,營養價值更加豐富,吃起來也更加的健康。剛剛做完,就趕緊上來分享這道家常牛肉鍋包肉的做法。
主料
牛肉 :150雞蛋清 :半個
輔料
鹽 :適量醬油 :適量
雞精 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
老抽 :適量
米醋 :適量
澱粉 :適量
麪粉 :適量
水 :適量
白糖 :適量
具體步驟
1.牛肉洗淨切成厚約0.2釐米的片
2.把肉片放入容器中,加入醃料用手抓勻,醃15分鐘,糖醋汁原料全部放入小碗中攪勻備用;粉漿原料放入碗中攪勻,粉漿中水不宜過多,一點點的加,混合好的粉漿粘稠度如濃稠酸奶的感覺就可以了
3.鍋中倒入約500克植物油燒熱,油溫約6-7成熱時,把醃好的肉片掛上粉漿,一片片放入熱油中
4.待肉片表面的粉漿定型後,馬上將肉片撈出來
5.然後加熱鍋中的熱油,待油溫升高,約8成熱後,一次性倒入所有肉片,進行復炸一次
6.待肉片表面金黃,立刻將肉片撈出瀝油備用
7.將鍋中的油倒出,留適量底油燒至溫熱,然後倒入糖醋汁
8.用小火將糖醋汁煮至粘稠
9.開大火,把炸好的肉片倒入糖醋汁中
10.放入蔥薑絲
11.快速的翻炒幾下,使糖醋汁均勻的裹滿每一片肉片,離火
12.裝盤即可