高麗菜蒸包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.35W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
包子面糰1180公克 :適量高麗菜300公克 :適量
冬菇4顆 :適量
蝦米20公克 :適量
基本肉餡300公克 :適量
沙拉油適量 :適量
鹽2茶匙 :適量
雞粉2茶匙 :適量
細砂糖2茶匙 :適量
輔料
1. 高麗菜洗淨並瀝乾水份後切碎,備用。
2. 取二個乾淨的碗,分別放入冬菇、蝦米後,再加入水泡軟後,將冬菇切丁、蝦米切碎,備用。
3. 起一鍋,放入適量的油後,將作法2的冬菇丁與碎蝦米放入鍋中一起爆香炒一下即盛起,備用。
4. 取一鍋水,待水沸騰後,放入所有的調味料攪拌均勻後,再放入作法1的高麗菜絲汆燙至熟後,即撈起並壓幹水份後放涼,備用。
5. 取一干淨的鍋盆,放入基本肉餡後再放入作法3,一起拌均勻。
6. 再於作法5中放入作法4的高麗菜絲一起攪拌均勻,備用。
7. 每一張包子放上作法6的餡料約20公克。
8. 再提起作法7的麪皮外沿,沿着外沿捏出許多小摺併合攏成一個圓包狀,備用。
9. 準備一干淨的蒸籠,於蒸籠內放入膜紙,再放入作法8的包子,備用。