自制鮮肉高麗菜水煎包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將高麗菜切丁,別太碎,加點鹽捉出水,(約十分鐘)再擠幹備用.

2. 絞肉加<調味料>混合,同一方向攪拌至呈黏稠(中間打點水幾次),加入處理過的高麗菜, 拌勻後放入冰箱冷藏1小時.

3. 將麪粉與酵母粉,泡打粉過篩後,再加入細砂糖拌勻,放入麪包機內築成粉牆,中間放入油和水,和麪功能20分鐘.再取出揉五十下,至表面光滑不粘手就蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方約20分鐘.(大概二倍大左右).

4. 將麪糰搓成長條再切分成30個小面團.分別搓圓壓扁再桿成外薄中間厚的圓片,再包入菜肉餡.(包好的收口朝下放)

5. 平底鍋倒少許油燒熱,再放入包子(收口朝下)煎1分鐘,倒入麪粉水(約包子高度的1/2),我是用約1杯,中火煮滾至水全收幹,底部成金黃且略焦就翻面.撒點白芝麻再煎下,就取出食用.可搭食蒜蓉辣椒醬.