香菇胡蘿蔔紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花肉切小塊，下熱水斷生（焯7、8分鐘後撈出）。

2. 熱鍋入少量油，下兩個八角，加入適量白糖，將糖炒至金黃色變色時倒入肉塊翻炒，使肉塊上色。鍋中加入準備好的薑片，再依次添加適量料酒、生抽、老抽翻炒。

3. 往肉塊中加入開水，大火煮至開鍋，轉爲中火50分鐘，再小火燉至酥爛，最後大火收汁，出鍋。

4. 盛出一小碗原味紅燒肉。爲了更加軟糯，後面要上鍋蒸。（我是一肉兩吃的吃貨。。若只想吃原味的，就大火收汁！）

5. 剩下的肉里加了胡蘿蔔和小香菇，一閃一閃亮晶晶，大碗紅燒肉出鍋！（記得切蒜末加進去提味哦！）作者吃得很專心。。哈哈！

烹飪技巧

慢火，少水，“火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”——蘇東坡《食豬肉》