家常胡蘿蔔紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先將花椒用開水泡十分鐘後,撈出花椒,花椒水備用;將五花肉用涼水飛水,便於切成肉塊。再將肉塊放入涼水中,加入姜，蔥，料酒煮出血沫,撈出過涼水備用。

2. 將鍋燒熱後倒入處理好的五花肉,炒出油。再加入醬油，冰糖炒出糖色,上色後加入剩餘輔料,倒入花椒水,開水,以水沒過肉爲宜.大火煮開後轉小火悶一個半鍾,胡蘿蔔可在水火後半小時再加入,最後大火收汁.

3. 將提前焯熟的青菜鋪在盤子裏,裝上胡蘿蔔紅燒肉即可

烹飪技巧

用涼水下鍋焯肉,一定是帶皮的五花肉