胡蘿蔔紅燒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 整塊肉水焯，然後撈起來切成塊。同時蔥切蔥花，姜蒜切片備用。

2. 鍋裏放油，稍熱放入白糖，守着知道白糖顏色呈焦糖色（這個顏色決定了肉的顏色，根據喜好可以調整），放入切好的肉塊。（也可以等油稍冷再放，會濺很多油起來）。

3. 大火炒20秒放入姜蒜茴香，煸香後放入梅子酒，醬油（調料裏忘了寫。。根據自己口味來吧，主要是調色）

4. 加水，沒過肉再多一點，蓋蓋子中火煮。煮大約20分鐘加胡蘿蔔（這個時間是不一定的，以嘗的爲標準，記得不要煮熟了才加(╯3╰)）。

5. 待到胡蘿蔔綿軟的時候，這個時候肉肉也好了，把握好時間不要讓肉老了。放蠔油，提鮮用，放鹽，蔥花。關火放雞精。起盤～

烹飪技巧

1.一定要注意白糖的顏色，不要等糊了才倒肉肉進去～2.選用五花肉的時候少放點油熟白糖，到肉進去一定要小心濺出來的油那是相當的恐怖。3.胡蘿蔔比土豆難熟，在嘗着肉煮到一半的時候就可以放蘿蔔了。