美味的巧克力司康怎麼做美味好吃

如果要吃下午茶，`那一定要吃巧克力司康，因爲這款巧克力司康突出的是小麥香和濃郁的巧克力味道，從口感來說比一般的巧克力甜點要好吃多了。並且巧克力司康比起一般的甜點熱量沒有那麼的高，對於女孩子來說是一道不可缺少的甜點。

主料

輔料

具體步驟

1.把低粉，玉米澱粉，35g紅糖，泡打粉和鹽攪拌均勻。

2.把黃油倒入麪粉，用指尖揉或兩把餐刀插切。

3.直到黃油變成米粒大顆粒。

4.緩緩倒入250g淡奶油，用橡皮刀或叉子攪拌成團，倒在撒了麪粉的砧板上或油紙上。

5.把巧克力豆拌入麪糰中，揉5-10秒（不要揉搓過度！）。

6.用手輕輕壓成直徑約20cm厚圓片。

7.平均切成8等份。

8.把剩餘淡奶油塗抹在司康表面，然後在上面撒剩下的紅糖。

9.送入預熱220度的烤箱。

10.烘烤12-15分鐘。拿出放鐵網上涼10分鐘

烹飪技巧

1.使用普通麪粉即可，稍低筋更佳。2.黃油一定要冷硬。3.麪粉和黃油的混合要快手，既要讓黃油與麪粉融合，又不能使黃油融化。A.傳統方法用指尖把黃油和麪粉搓成片狀。但手指溫度又很易融化黃油。可以不時用冷水衝手降溫來解決這個問題。B.也可用兩條金屬餐刀或黃油刀代替手指切割麪粉裏的黃油，直到黃油呈米粒大小。C.最理想的是使用食品加工機打碎，既快速又高效。4.使用奶油代替牛奶，司康更美味。5.麪粉加入奶油後和成團即可，千萬不要過度揉搓。