自己做的菜肉大餛飩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞毛菜用清水泡半小時，洗淨。

2.大火鍋內水燒開，倒入雞毛菜，不要蓋蓋子，大火煮2分鐘撈起。

3.撈起的雞毛菜，用冷水沖涼，擠幹水分。

4.切碎

5.切碎的菜放進盆裏，加一調羹香油，2克鹽，2克雞精，攪拌均勻。

6.肉糜加一個雞蛋，一調羹料酒，適量蔥花，一調羹生抽，4克鹽，3克雞精俺順時針方向攪拌有粘性，再加少一些清水，再一次攪拌有粘性。這樣的肉糜很嫩。

7.倒進拌好的菜裏，一起攪拌均勻，如果想嘗試一下味道，用半調羹餡，放在小碗裏，微波爐轉30秒，試吃一下。

8.包好的餛飩。

9.大火水燒開 ，放入餛飩，蓋上大火繼續煮。

10.餛飩一隻只浮起就好了。

11.調製湯，鹽，蔥花，6月鮮醬油，雞精。

12.撈起熟的餛飩放進高湯裏。如果喜歡吃辣放點辣醬進去。

烹飪技巧

餛飩好不好吃，餡最重要，第一步在菜的綽水過程中，把握好菜熟的程度，不能太生，否則吃口很差，如果太熟了，第一菜的營養流失了，第二，影響吃口。