家常紅燒話梅排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 姜切片，排骨洗淨後用紙巾稍稍吸吸水分，加少許生粉拌勻。

2. 入鍋煎至表面金黃撈出。

3. 炒冰糖，放入煎好的排骨，均勻上糖色後，放入話梅、薑片、適量料酒、八角，加清水，因爲我話梅沒有事前泡過，所以水量稍稍多一些，蓋過排骨高出大約1釐米的量。

4. 大火燒開，轉中小火燉30分鐘左右。

5. 水差不多耗去一半的時候，放適量老抽、生抽（根據排骨的量按差不多5比例），拌勻，繼續用小火燉15分鐘左右。

6. 湯汁稠膩，滴上幾滴香醋，略加拌炒，撒上些白芝麻即可出鍋。