話梅排骨燒土豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.肋排洗淨斬段，蒜瓣去皮、土豆去皮切塊、取出話梅。

2.熱鍋，放適量油，爆香蒜瓣。

3.放入排骨煎製片刻。

4.兩面煎至焦黃色。

5.倒入醬油。老抽。

6.少許白糖，翻炒均勻。

7.倒入土豆塊，端起平底鍋拋炒幾下。

8.加上話梅，繼續翻炒。

9.倒入1碗左右的清水，拌勻。

10.遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火燜煮20分鐘左右。

11.醬汁收幹後調入鹽，雞粉、翻炒均勻即可。

烹飪技巧

排骨先煸炒至6成熟再放入土豆塊燜煮。選用肋排熟的均勻，口感好。話梅要選用帶白霜的這種，酸甜適中。