清香的醇香紅曲米酒怎麼做美味好吃

醇香紅曲米酒，紅彤彤的外表，會讓人想到紅酒，你可不要以爲是色素調配的，這是用紅曲米加入糯米釀造的米酒。那醒目的紅色實際上是一種紅曲素，不管男女老少喝這個醇香紅曲米酒，都會對身體有好處，有各種預防什麼高血壓之類的做好的米酒瀝出，剩下的酒糟可以做紅糟肉或者酒糟菜，口味非常不錯。上年紀的老年人可以適當喝點紅曲酒，對於降低血糖血壓和膽固醇有着很好的輔助治療效果。

主料

輔料

具體步驟

糯米提前浸泡6小時。

瀝乾水分。

隔水蒸熟。

糯米倒入無油無水乾淨容器裏，倒入純淨水，用乾淨筷子拌至鬆散。

準備好酒麴和紅曲粉。

酒麴倒入糯米中，拌勻。

倒入紅曲粉。

仔細拌勻。

裝入乾淨容器裏，用勺子壓實

拌好的糯米中間留一孔。

加蓋密封好送入冰箱冷藏發酵。

8到10天即可瀝出米酒，留下酒糟。