甜甜的紅曲千層酥怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.62W
每次做甜品都覺得時間特別長，不過做完出來了成果卻讓人十分開心，畢竟是自己的勞動成果，紅曲千層酥，雖然做的步驟比別的菜式步驟多，可是做出來的成品形狀和模樣卻十分誘人，入口感覺酥酥的，也許入口即化就是這樣的感覺吧，紅曲千層酥的顏色一層一層重疊，令人十分有食慾。
主料
中筋麪粉 ：80豬油 ：64
糖粉 ：16
水 ：34ml
輔料
低粉 ：68紅曲粉 ：3
具體步驟
1.準備好材料
2.水油皮的製作：全部主料放到盆中揉均。
3.用手揉水油皮出膜，（這樣包油酥的時間就不容易漏酥的）放入冰箱靜置30分鐘。
4.油酥的製作：輔料的低粉和豬油混合揉好。
5.油酥裏面放入紅曲粉攪拌均勻。放入冰箱靜置30分鐘
6.把餡料分成10份，每個25g。
7.餳發好的水油皮和油酥各麪糰分成5個份。
8.拿起一個水油皮擀成圓形面片。
9.在水油皮裏面放入油酥。
10.用虎口慢慢往裏面收口。
11.用水油皮把油酥包嚴實。
12.麪糰收口朝下按扁。慢慢的擀成牛舌狀。
13.把面片翻過來收口朝上，慢慢擀平。
14.由上面往下捲起。
15.卷好的麪糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
16.把靜置的麪糰豎起來，用手按扁。
17.再次擀成長條形。
18.由上面往下捲起。
19.蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
20.取一個靜置好的長卷用鋒利的刀子切成兩半。
21.切面朝上。
22.切面朝上按扁。慢慢擀成片。
23.把擀好的面片翻過來花紋朝下放到手上。
24.放入一個餡料。
25.慢慢的收口，出個小尖，用手按壓好。
26.一個漂亮的紅曲千層酥就做好了。
27.做好的紅曲酥放入烤盤裏面。
28.放入提前預熱好的烤箱170度上下火中層烤20分鐘。
29.烤好的紅曲酥放入烤網晾涼，裝盒儲存。
30.看看真的是千層酥啊！
31.擺一個造型。
1.擀油皮的時候最好不要露出油酥的。2.每一次的靜置鬆弛時間不要省略，這樣做出來纔會更酥鬆的。3.烤箱溫度還是根據自家烤箱的脾氣性能靈活掌握。
