客家梅菜蒸肉餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 梅菜提前用盆浸泡、（鹹的浸泡時間相對要長些）連續清洗幾遍換水。

2. 用剪刀剪開一片片葉子，再衝洗一遍撈起擠幹水分。

3. 切碎

4. 再剁碎（剁碎的程度自己掌握）

5. 豬肉剁成末

6. 把剁碎的肉末、梅菜放進容器裏。加雞粉、蠔油、香油、胡椒粉、白糖、不停攪拌，最後加上生粉再攪拌均勻

7. 用一個有邊沿的碟子盛起，表面用勺子輕輕壓平，再用筷子在餅面上戳些小孔。（受熱均勻、快速熟透)

8. 鍋里加水放上支架，把肉餅放上面大火蒸15-20分鐘即可

9. 隨意撒上蔥花或枸杞子

烹飪技巧

梅菜會有些沙子浸泡時一定要清洗乾淨，浸泡時間短時切開自己先試一下鹹度，再決定放有鹹度的調料。肉菜的比例各一半味道比較適中，不油膩，口感好。