西川功晃白吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 高粉、糖、酵母和水、牛奶一起混合，攪拌機發酵檔（8）攪拌20分鐘，長按啓動按鈕把發麪程序關掉。

2. 後油法加入軟化的黃油16.8克繼續啓動8檔攪拌20分鐘。

3. 長按啓動按鈕把發麪程序關掉，拿出麪糰檢視一下面團的筋性，可以拉出一層透明的薄膜。

4. 把麪糰放在塗了油的乾淨大盆裏，溫暖處發酵90分鐘，翻面繼續發酵30分鐘。

5. 取出排氣，分割成186克/個的麪糰3個，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

6. 開始整型。由於麪糰水份太大，擀麪杖起不到作用，所以我用手把麪糰按壓開，兩邊向內折，再從上往下捲起，排入吐司模。

7. 二發至麪糰到達吐司模八分滿處，蓋上蓋子。

8. 烤焙：預熱220度，中下層上下火烤焙42分鐘。