家常菜洋蔥燒鯽魚怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
鯽魚 :670輔料
杭椒 :10鹽 :1
蒜瓣 :25
老抽 :2
洋蔥 :50
小米椒 :10
油 :10
生抽 :4
生薑 :15
黑胡椒粉 :3
具體步驟
1.準備好鮮活鯽魚,收拾乾淨,瀝乾水分。
2.魚背部兩面魚肉厚實處分別劃幾刀,抹上少許鹽,醃製半小時。
3.洋蔥、蒜瓣、生薑、杭椒、小米椒洗淨切好備用。
4.鍋中油熱,爆薑片。
5.生薑撥一邊,放入鯽魚。
6.煎至兩面微黃,盛起備用。
7.鍋中餘油爆香洋蔥。
8.沿鍋邊倒入半碗開水,大火煮開。
9.淋入老抽。
10.倒入蒜瓣。
11.放入鯽魚,中火煮開。
12.翻一面,中火煮開。
13.淋入生抽,調好味。
14.加入黑胡椒粉。
15.倒入杭椒和小米椒。
16.大火收汁盛起入盤。
1、鮮活鯽魚我喜歡稍許抹點鹽醃製一下,煎制時不宜破皮。2、醃製後的魚肉口感較爲緊實不鬆散。3、燒魚我喜歡多加黑胡椒粉,一樣可以去除魚腥味兒。