家常菜蔥烤鯽魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.19W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
鯽魚 :500輔料
生薑 :適量小蔥 :適量
油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.魚洗淨後晾乾水分
2.準備調料
3.用刀把魚身均勻斜切,便於入味
4.把小蔥切段
5.熱鍋倒入油,先下入薑片爆香
6.再把魚加入
7.煎炸至兩面微黃撈起,把油倒出。
8.重新倒入底油把蔥爆香撈起
9.再下入薑片和蒜片爆香
10.加入鯽魚倒入料酒
11.加入生抽和老抽
12.加入開水
13.把蔥蓋上魚身上加入適量冰糖
14.蓋上大火燒開轉小火燜至魚肉入味
15.之後開啟加入適量香油
16.轉大火邊收汁邊用勺子把魚湯淋在魚身上至濃稠熄火
17.撒上蔥花上桌
1,魚不要煎的太透,那樣肉質會變得乾硬。2,紅燒河鮮魚加入適量的香油能去腥魚腥味。3,魚肉先要用小火燜入味再轉大火收汁。