家常菜煎鯽魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.1.鯽魚最好用四兩大小的，不知道爲什麼現在都是八兩大小一條的。。跟鯉魚似的。。殺好的鯽魚拿回家流動水洗乾淨 瀝乾水分 加料酒醃製兩小時

2.2.醃魚的時間可以吧小香蔥 蒜 姜切成末。備用。我沒切那麼碎。。。最好切碎。

3.3.辣椒碎 五香粉 孜然 雞精 糖 黑胡椒 胡椒粉先鋪再碗底一些。

4.4.然後把蔥薑蒜末先取一部分放在碗裏 加料酒 醬油 烤肉醬汁，抓勻。備用。蔥薑蒜也可以不調味

5.5.醃好的魚用廚房紙巾擦乾，因爲魚太大，再魚身上切幾刀好入味也好炸！接下來就可以把蔥薑蒜賽道魚肚子裏，其實蔥薑蒜也可以不加調料。直接加在魚肚子裏。

6.6魚都加好蔥薑蒜後放在保鮮盒裏，把剩下的材料均勻末在魚身上，醃24小時以上。用姜擦一下鍋，或者均勻在鍋壁上撒些鹽，爲了防止粘鍋

7.7.中小火加熱油到起泡，下魚。等朝上的一面變金黃色或者魚鰓起來了就像圖裏的腮起來了反面。看魚大小。。差不多炸個五分鐘就好了。中間不要經常翻魚。。肉會散。

8.8.我這次買的鯽魚都太大太胖了。改刀的時候從上往下切。上面的魚肉太厚不容易把魚骨頭炸酥。表面也粘了調料跟蔥。。魚皮會黑。。如果三四兩的鯽魚就不會這樣因爲很快就熟了。魚肚子裏的蔥薑蒜也可以一起吃特別香！！！