爽口剁辣冬瓜怎麼做美味好吃

爽口剁辣冬瓜是喜歡吃冬瓜又喜歡吃辣的人的福音。冬瓜可以去水腫，而且辣辣的好吃，在北方很多人家喜歡冬瓜炒蝦仁，放點小小的，切得細細碎碎的辣椒，特別好吃，這裏的爽口剁辣冬瓜裏面是和五花肉一起炒的，保證你連湯汁都捨不得扔掉。

主料

輔料

具體步驟

1冬瓜去皮，切成大厚片

2五花肉切絲，姜切片

3起炒鍋，熱鍋入涼油，小火煸炒剁椒至出紅油

4加入薑片，爆出香味兒後，在加入五花肉，煸炒至肉絲變色；

5加入冬瓜，翻炒均勻，至冬瓜片邊緣微微透亮；

6加入適量開水，沒過冬瓜1/3即可

7加入泡山椒，翻炒均勻，大火煮開，蓋上鍋蓋，小火燜燉至冬瓜熟爛

8加入醬油和醋調味

9加入少許鹽和糖調味兒

10最後少量多次加入適量水澱粉，推至湯汁略濃稠，即可

烹飪技巧

冬瓜片切得厚一點兒，也不要燉到過於爛糊，要保留一點兒冬瓜的清香味兒纔好