營養的的紅燒大黃魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

準備好原料

把魚打上刀花，均勻地抹上鹽，鹽十五分鐘

把蔥一部分切碎，還有的蔥留有三寸長，蒜切成厚片，姜切成片

鍋燒熱，入油，放薑片

把魚放入鍋中煎

煎完兩面後，先放蒜、辣椒炸香，再放蔥炸香

鍋中放入高湯。

加入老抽、料酒、糖、蠔油、番茄醬。

燒時把湯汁用勺子在魚身上澆一澆。蓋上蓋子燒一會兒

準備好水澱粉。

待鍋中湯汁不多時。撿去鍋中的蔥，加入胡椒粉，加入水澱粉勾薄芡再用勺子把魚澆澆，最後要出鍋時放入一勺香醋。

出盤時撒上蔥花。

烹飪技巧

1、黃花魚的肉是蒜瓣肉，打刀花時距離要打的遠一些，肉纔不易碎。2、做魚時，要用不粘鍋煎，我用的鍋不太好，有點粘鍋。3、煎魚時魚身上抹鹽或鍋中先入姜，這樣煎起來不粘鍋。4、沒高湯用開水也可以。魚很鮮，味精不要放。