很有營養的紅燒鯧魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鯧魚處理乾淨後加入胡椒粉、姜粉和料酒醃製15分鐘。

2. 炒鍋加熱後放油，鯧魚粘一層雞蛋液，六成熱放入鯧魚。

3. 保持中小火將魚煎至兩面金黃後控油撈出。時間約每面兩分鐘。

4. 將多餘的油撈出，鍋中留少許底油，依次放入大料、蔥、姜、蒜爆香，建議姜和蒜略多一些，然後依次加入一大勺高湯、適量紅燒醬油、料酒、米醋和糖，大火燒開。

5. 將魚碼入鍋中，蓋蓋中火燒五分鐘後翻面。

6. 再燒五分鐘後開蓋，大火收汁即可。

烹飪技巧

1、魚要提前醃製一下去腥。2、紅燒時多放姜和料酒也可去腥。