金黃酥脆炸花生米 - 下酒又下飯圖解

這絕對是一道下酒首選菜，香酥爽脆。涼拌或者喝粥都可以配上一碟，炸花生米看似簡單，但是要做到顏色金黃，酥脆而不糊，就需要掌握一些小技巧了。炸花生米一定要小火多油，勤快翻炒，讓花生均勻受熱，關火以後加點白酒，利用餘溫再炸一分鐘，出鍋，放鹽。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備一盤花生米。

第二步

放入鍋中。

第三步

加入食用油。

第四步

油沒過花生米。

第五步

開小火慢炸，鍋中開始冒泡時開始翻炒，炸至花生米皮即將爆開就可以關火。

第六步

加入半勺白酒。

第七步

然後讓花生米在餘溫下繼續炸一分鐘後撈出。

第八步

加入一勺鹽，翻拌均勻。

第九步

可放涼以後，以開動了。