#記憶#咖喱飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.開始做大貓貓咖喱咯！~首先要處理下食材，把土豆和胡蘿蔔洗乾淨，剝皮

2.剝好皮的土豆和胡蘿蔔切成小塊，然後把土豆泡在清水裏，去除土豆中多餘的澱粉，胡蘿蔔就可以直接裝盤備用了

3.現在處理洋蔥，貓貓好討厭處理洋蔥，每次處理洋蔥都感動的淚流滿面呢，雖然試過了很多辦法，可是還是會很感動很感動，可是爲了吃好吃的咖喱，努力堅持~把洋蔥的皮剝掉，然後淚流滿面的把洋蔥切成小碎丁，裝盤備用

4.這樣素菜基本都處理完畢了！現在來弄大雞腿咯，做咖喱也可以用雞胸做，可是雞腿的比較香，其實做豬肉或者牛肉的也可以，可是貓貓要減肥，就做雞肉的啦，相對比較低脂

5.我們把雞腿拆骨，把骨頭取出來，雞皮弄掉，就留下大塊大塊的肉肉，沖洗乾淨多餘的血水和髒東西什麼的，切成小丁，然後在切好的雞肉上撒點雞粉和鹽稍微醃下，入味，時間隨意，一會會就行

6.開火，熬咖喱需要熬製，所以建議大家選一口深一點的大鍋子，這樣食材不容易灑出來，把大鍋子做到火上，取一小塊黃油，放入鍋內，用黃油做出來的比其他油做出來的香哦

7.等黃油融化的差不多了，我們就可以放食材煸炒了，首先，先放洋蔥，把洋蔥煸出香味

8.洋蔥香味出來後，放醃了一會的雞腿肉，這樣雞腿肉可以吸收到洋蔥的香味哦，等雞腿肉7-8成熟的時候，在把土豆和胡蘿蔔放進去，然後一直炒呀炒，所有食材都混合均勻

9.這時候就要放熱水進去了，放熱水的同時開大火攪拌食材，等水開了，放咖喱，貓貓家有兩種咖喱，一種是泰國的咖喱醬，一種是日式的咖喱塊

10.這裏貓貓選擇了咖喱塊，這種咖喱塊不用額外的在調整味道，基本味道已經滿不錯的了，所以比較省事，直接用就可以了，放咖喱塊前要先把火關上哦，關上火後，把咖喱塊掰成小塊的，然後放入鍋內

11.一直攪拌一直攪拌，直到咖喱塊都融化了，在重新開火，繼續熬煮，等所有食材都入味後，在根據自己的口味放鹽和雞粉，在熬製會，嚐嚐鹹淡OK了，就可以出鍋啦，很香很美味呢

烹飪技巧

1土豆不用泡太久，因爲貓貓這款咖喱飯沒有加額外的澱粉，還要靠土豆本身的澱粉發揮出它的本領呢，這樣咖喱纔會濃稠，如果土豆中的澱粉被泡出去太多，咖喱就容易稀稀的了，這樣不是很好吃，當然土豆的選擇也要儘量選面一些種類的土豆哦！2切洋蔥不淚流滿面的方法好像很多，但是有些對貓貓不是很管用，據說切洋蔥時邊上放碗清水有用，可是貓貓還會流淚，親們可以試試！3咖喱飯的肉可以選擇很多種，豬肉，牛肉，貓貓選擇的是雞腿肉，因爲雞腿比雞胸的肉肉香，其實用雞胸肉做也可以的，不太會拆骨的朋友可以選擇雞胸肉哦！而且雞肉算是肉中的低脂減肥肉吧，貓貓要減肥！4選鍋一定要選大鍋哦，要不食材堆的滿滿的容易灑出來，也不好攪拌了，攪拌不均勻的話不好吃呢！5貓貓是用黃油做的，因爲黃油做出來的比較香，親們如果不喜歡或者沒有黃油，也可以用其他油做6親們，最後的友情提示，一定要記的蒸飯哦，貓貓就忘記了，最後又等了好半天蒸飯，好饞好饞