#記憶#雨都咖哩餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.96W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
油皮材料: :155g高筋麪粉 :325g
糖粉 :12g
豬油 :87g
沙拉油 :30g
油酥材料: :1
咖哩粉 :25g
低筋麪粉 :200g
餡料 :2g
鹽 :2g
豬絞肉 :3
油蔥酥 :10g
輔料
1. 將所有油皮材料一起拌勻,再揉成光滑不黏手的面糰,蓋上塑膠袋靜置約30分鐘,再分成6等份備用。
2. 將油酥材料一起拌勻成糰,即爲油酥,亦分成6等份備用。
3. 油皮壓扁包入油酥,稍壓扁後桿長再捲起,再次壓平桿長起,即可蓋上塑膠袋靜置醒15分鐘。
4. 將餡料2一起入鍋炒至汁收幹,放涼備用。
5. 將餡料2和奶油豆沙各分成6等份,將咖哩餡包入豆沙中整型成圓球狀備用。
6. 將醒好的油酥皮壓桿成圓片,包入作法的豆沙咖哩餡,接口捏合後稍壓扁。