家有大廚之地三鮮怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.土豆去皮，洗淨，切成塊狀；

2.茄子洗淨後，不用去皮，也切成塊狀；

3.青椒去蒂去籽，洗淨後，切成塊狀；

4.大蔥切斷，蒜去掉蒜衣，洗淨；

5.鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱，油量比平常炒菜時稍多一點；

6.油鍋燒熱後，把茄條放進鍋裏，大火翻炒，剛開始茄子把油量都吸走了，但是炒軟後，它就會吐油；茄子吐油後，撈出備用；

7.用剩下的油，炸一下土豆塊，微黃後盛出；

8.再用剩下的油，過一遍青椒，也盛出；

9.底油爆香蔥蒜；

10.放入土豆塊、茄子塊、青椒翻炒均勻；

11.調入生抽、老抽、白糖兌的料汁；

12.調入適量鹽，翻炒均勻；

13.用水澱粉勾薄芡；

14.調入雞精，翻炒均勻後，關火，起鍋；

烹飪技巧

1、吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裏面，茄子皮裏面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。