「家有大廚」三鮮豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黑木耳泡發後摘去雜質洗淨

2.胡蘿蔔去皮切片

3.豬腿肉洗淨切片

4.肉片中加入鹽，生粉，啤酒拌勻醃製1小時

5.豆腐切塊

6.生薑片和大蒜片

7.熱鍋倒入油，先把豬肉片爆炒至全部變色撈起待用

8.留底油，加入調料爆香

9.加入黑木耳和胡蘿蔔

10.加入鹽煸炒均勻

11.加入開水和肉片

12.加入豆腐大火燒開

13.加入適量魚露

14.加入適量雞精調味後熄火

烹飪技巧

豬肉片用生粉醃製過，所以烹飪最後湯水是勾芡汁，吃口很鮮美。黑木耳碰到熱油會油爆的，烹飪過程小心燙到。魚露是提鮮調味的，不加也沒事。