鬆脆可口的一口酥怎麼做美味好吃

一口酥是一款特色菜品，是比較適合於作爲休閒零食吃的，用低筋麪粉，白糖，高筋麪粉，水，豬油等製作而成的，非常好吃，下午茶時候比較適合吃，孩子們也比較喜歡，特別是家裏有喜歡吃零食的人們，可以經常食用這款食品，不含有任何有害身體的物質，非常不錯。

主料

輔料

具體步驟

1.將油皮所有材料(高筋粉125g，水125ml，白糖50g，豬油50g)拌勻，揉成光滑麪糰後，蓋上保鮮膜鬆弛半小時；

2.等待鬆弛的時間裏，把油酥所有材料（低筋粉250g，豬油125g），用刮刀或手拌勻，以防止麪糰出筋，最好用手抓捏按壓成團，蓋上保鮮膜防止水分流失變乾結皮；

3.醒發後油酥分成兩等份，用手滾圓蓋好保鮮膜保溼；

4.醒發後油皮分成兩等份；用手滾圓蓋好保鮮膜保溼；

5.鬆弛油皮用手按扁後，包入油酥；可用左手按住油酥，右手虎口慢慢將油皮往上推；

6.到全部包住油酥，捏緊封口，封口向下放置，蓋好保鮮膜；

7.包好的油皮面團，用擀麪仗擀成方型長條，擀的時候，手法有點小注意，先壓平面團，再從中間向上，向下擀開；

8.用手輕輕掀起油皮，象疊被子一樣由上往下摺疊；再由下往上摺疊；蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘；

9.鬆馳完畢，再反覆重複上一次的擀薄、摺疊；

10.摺疊好後，又蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘；

11.再重複一次； 摺疊好後，又蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘；

12.將最後鬆馳好的油皮面團壓平，擀薄，

13.豆沙用保鮮膜包住；

14.搓成長條狀；

15.鋪在麪皮上；

16.在一邊塗上蛋液，由上往下包好；

17.用切刀切等份；

18.整理一下；

19.整理好的都排進鋪有烤紙的烤盤裏；

20.刷上蛋黃液，重複刷兩次；

21.粘上白芝麻；

22.預熱烤箱200度，烤20-25分鐘至豆酥金黃即可拿出來放涼開吃。

烹飪技巧

1、收口入要塗上蛋液才容易粘貼，不張口；2、刷蛋液重複刷兩次，上色漂亮。