油潑面的做法 【佳子私房菜】之 - 油潑面 油潑面怎麼做

“因爲喜歡麪食，因爲長得壯實，因爲性格豪爽，常常被人誤認爲是北方女孩，其實我想說，我真的是個南方女孩。

第一次在美食天下發帖，希望大家相互學習~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油潑面的做法步驟

• 1、溫水和麪，和成光滑的麪糰，靜置15分鐘。（和麪要注意“三光”：面光、手光、盆光）

• 2、蔥、蒜切末備用。

• 3、將靜置好的麪糰再次揉搓，然後切成筷子粗細的麪條，用擀麪杖擀成長條，輕輕用手扯一下，麪條會變得更長更柔軟。注意切成條後要灑上面粉再擀，否則會黏在一起。

• 4、擀好的麪條放進開始煮熟，煮的過程要注意用筷子攪，避免黏在一起。煮熟後撈起濾水，灑上蔥花、辣椒粉，放醬油、香醋、鹽。

• 5、鍋內放油，將蔥白和蒜末一起爆香，起鍋澆在面上。

• 6、煮熟的面上撒些辣椒粉、蔥花，放適量醬油、鹽和香醋，澆上油即可。