家常菜菜花炒肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.菜花掰開。

2.清水加鹽泡3分鐘。

3.開水焯好，涼水裏過一下，控水。

4.豬肉切片。

5.切好蔥薑蒜。

6.熱油蔥姜爆鍋，炒肉片。

7.放花椒粉，生抽加點水大火炒。

8.炒八九分熟放菜花。

9.加入蠔油，鹽大火炒。

10.出鍋前加入蒜片。(肉片切得大一些了，欣女現在特喜歡吃肉，讓她過癮！)

烹飪技巧

菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。菜花、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用燒煮和加鹽時間不宜過長，纔不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。